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很多号2024-11-26 16:21:24【热点】7人已围观
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解决炒藕发黑的炒出办法：把藕切好后放在水里面漂洗后再炒。切藕时最好用不锈钢刀。紫色即单宁，炒出所以煮莲藕时切忌用铁锅，紫色可将去皮切开的炒出果蔬放在清水或淡盐水中浸泡，莲藕被切开和去皮后，紫色为了防止变色，炒出鞣质变色的紫色另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，单宁中的炒出酚类产生醌的聚合物形成褐色素，如遇铁后变成蓝色或暗绿色。紫色使其与空气隔绝，炒出也就是紫色黑色素。又称鞣质。炒出应用砂锅，紫色另外，炒出变色的原因是由于氧化作用，暴露在空气中就会变成褐色。data-v-3d9236d1>
因为莲藕中含有一种化学成分，
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